一、甲壳素简介
1．酸碱平衡，健康之源
甲壳素，是从螃蟹等甲壳类动物外壳中提取出来的，是目前发现的自然界中唯一带正电荷的可食性动物纤维，由于它具有多种生理调节机能，可补充人体必需的纤维素，调节人体体液酸碱性，增强机体免疫力，一九九一年被国际学术界称为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质之后的人体生命第六要素。
甲壳素，由于其在溶解状态下具有带正电的独特特点，所以对身体有很好的亲和性，易于从消化管和皮肤所吸收。这样，它就能穿透人体组织而存在于血液、淋巴和骨骼内，渗透到人体自身的所以细胞，补充人体必需的纤维素，从而将细胞活性化、大大地提高自然治愈力；由于甲壳素是阳离子，带正电，因此它还能吸附酸性物质，改善人体内环境，改善酸性的易患病体质。

2．甲壳素和医药品的功效对比
一般情况下，一种药品的作用只能治疗一到两种疾病，好比一把钥匙只能开一把锁；而甲壳素却具有多种神奇的作用。通过两者差异对比，我们可以充分了解甲壳素的作用的机理。医药品
甲壳素 医药品
治疗法 调节体内酸碱、提高人体自愈力而康复，健康人、亚健康人、病人均可食用 对症治疗
速度 慢慢出现 即效性
使用量 依个体差异，可适当调整自由使用 严格限制
副作用 无 有
过程 先恢复体力，才出现疗效 症状快速暂时性消失但停药后又回复
效果 病体逐渐好转，病情稳定可靠 时好时坏
长久使用 容易，且愈久愈佳 难
适应性 广泛、人体不排斥 ，可内服外用 特定器官部位
毒性 无毒、安全、高度的亲和性与细胞相融 须注意、是药三分毒
并用性 与任何中、西药共服，有助增强药效，减轻药物的毒副作用 与其他药物禁忌
效果范围 广大、复合效用 限定在单一范围内
好转反应 有部分人会不同程度地出现 无
医师管制 根据个人情况，可选择是否接受医师管制 必须接受医师管制

二、甲壳素的主要生理功能
1．改善体内酸性环境，创造一个不易生病的体质 服用甲壳素后，可籍体内的酶及肠道细菌将其分解吸收，然后通过甲壳素的碱性基因，将体内不利于健康的酸性体液调节到有利于健康的弱碱性水平，人们也就不易发生疾病。
2．提高机体免疫力 日本鸟取大学谷罔真一郎报告，高分子量的甲壳素可直接活化巨噬细胞。北京联合大学应用文理学院保健食品功能测试中心甲壳素免疫调节功能研究报告称本品有增强单核—巨噬细胞功能和细胞免疫功能，增强体液免疫的作用。
3．排毒解毒功能 甲壳素所以能排毒解毒，一个重要原因是因为它具有很强的吸附能力。甲壳素在胃液中可形成带阳离子集团的聚合物，能够以静电吸附的形式，将带负电的粒子，如脂肪酸、胆汁酸、氯粒子等排出体外。甲壳素排毒解毒的第二个机制是因为它属于纤维素，通过吸收水分而增加对肠壁一定压力，导致肠管蠕动增加而排出体内有害物质。
4．促进伤口愈合、加强组织修复，提高脏器功能 日本报道，甲壳素可促进多核白细胞和巨噬细胞游走，成纤维细胞增生、肉芽增生和血营增生，对褥疮进行治疗，具有良好效果。首都医学院（1994）用23只新西兰大白兔，在同样条件下做甲壳素与云南白药疗效对比实验，结果甲壳素组明显优于云南白药组和对照组。
5．活化细胞、促进微循环 日本甲子园大学大冢贤龙教授在其论文中指出，甲壳素具有提高血清成分的渗透性及加强血清蛋白的吸着能力。这给甲壳素活化细胞、促进微循环的作用奠定了基础。
6. 促进乳酸杆菌、双杆杆菌等有益菌生长 甲壳素在肠内可分解成分子量较小的壳聚寡糖，这种寡糖经研究证实，是肠内有益菌如乳酸杆菌、双歧杆菌等的养分来源，可促进肠内有益菌的生长和繁殖。
（注：以上资料出自《神奇的甲壳质与人类健康》林一鸣）

三、甲壳素在临床上的应用
1． 高血压 甲壳素的成分几丁聚糖是不会被人体吸收的一种高分子聚合物。日本水产厅主导的一项研究结果显示，添加在食品中的甲壳素会被人体由于离子作用而使食盐附着其上，因此保留了食品原来的风味，但又不致使食盐被人体过度吸收，对欲控制血压的人非常适合。
2． 糖尿病 目前在日本，把甲壳素看作是治疗糖尿病的首选，广泛应用于临床。甲壳素调节糖尿病的机理是：刺激肝脏的迷走神经，使蓄滞在体内的co2等酸性物质排出量增加，酸中毒可以得到纠正；使体液ph值提高到7.4的弱碱性，从而促进胰岛素的上升，胰岛素分泌量增加，缓解糖尿病症状；直接活化细胞，提高分泌胰岛素的细胞数量及功能，对于Ⅰ、Ⅱ型糖尿病均有效。
3． 心脑血管疾病 形成心脑血管疾病的主要原因之一是高血脂症状。甲壳素降低血脂的机理为：1、促使胆固醇转化 。因为甲壳素容易和胆汁酸结合排出体外，那么为了保持胆囊中有一定量的胆汁酸储备，就必须在肝脏中将胆固醇转化成胆汁酸，因而血液中胆固醇含量必然下降。2、抑制胆固醇吸收。甲壳素通过抑制胆固醇酯酶，阻碍食物中胆固醇酯在肠道的吸收，血液中的胆固醇含量也就随之下降。
4． 肝脏疾病 甲壳素防治肝病的机理很多，主要有以下三个。1、防止肝炎和脂肪肝的发生。这是日本鸟取大学农学部的平野茂博教授的研究人员，进行动物实验后得出的结论。2、.活化肝脏中的生物酶。肝脏在体内进行的种种反应，都是通过生物酶来完成的。研究表明，甲壳素有促使肝脏中生物酶分泌增加的功能。3、修复肝细胞。甲壳素配合啤酒酵母并用方式更佳。
5． 减肥瘦身 甲壳素的减肥作用，是靠其本身带的正电离子与食物中带负电的脂肪自动附着结合，阻断脂肪分解酵素的作用，使得脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外。德国柏林大学研究甲壳素减肥作用后称：“不减缓生长发育，对于肠胃的机能完全没有不良影响”；美国德州A&M大学所作的基础生理学研究结果：“常人饭前服用500毫克甲壳素，平均可以排除每餐饮食中1/3的脂肪，可有效杜绝肥胖”