一、甲壳素的研发
甲壳素，是从螃蟹等甲壳类动物外壳中提取出来的，是目前发现的自然界中唯一带正电荷的可食性动物纤维，由于它具有许多种神奇生理调节机能，可补充人体必需的纤维素和糖链，调节人体体液酸碱性，增强机体免疫力，甚至可单独治疗多种疾病和疑难杂症，等等。
甲壳素，由于其在溶解状态下具有带正电的独特特点，所以对身体有很好的亲和性，易于从消化道和皮肤所吸收。这样，它就能穿透人体组织而存在于血液、淋巴和骨骼内，渗透到人体自身的所有细胞，补充人体必需的纤维素和糖链，从而将细胞活性化、大大地提高自然治愈力。
据生命科学研究发现，早在20亿年前地球上就存在含甲壳素的真核生命。在18世纪法国科学家就提取了甲壳素，我国古代《本草纲目》有碾碎蟹壳治病的药理记载。几个世纪以来全球科学家从未停止过对甲壳素的研究和探索。
最近二十年来的研究突飞猛进，甲壳素获得了划时代的科研成果——甲壳素中提取的顶级产物——壳寡糖 (oligochitosan) 主宰着人类的生命和健康！与人体细胞中的糖链有着密切的关系，被国际学术界称为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质之后的人体第六生命要素！被美喻为“软黄金”、“人体卫士”、“人体杀毒软件”等等！
90年代在日韩、欧美等国家医学界掀起了强劲的“甲壳素疗法”热潮直至今日！在日本，国家拨款60亿日元专项研究甲壳素，政府规定食品中必需添加甲壳素。甲壳素是日本政府唯一允许可以宣传疗效的机能性保健品！
我国在上世纪80年代，国家主席邓小平宣布“科技要与国际接轨”的863计划中，重点提到糖工程（对甲壳素的研究）；
上世纪90年代，国家主席江泽民宣布：国家拨款2亿人民币，由中国科学院成立科技攻关组——中科院大连物化所1805（糖工程）课题组，专门研究甲壳素。属于国家九五计划、十五计划科技攻关重点研发项目；
在党和国家的关注下，中科院1805组于2000年取得了喜人的科研成果：医药级的壳寡糖胶囊——奥力奇善（oligochitosan)问世了！奥力奇善（oligochitosan)获得四项国家专利、荣获十三届全国发明展览会金奖！其生物活性优于欧美和日本、韩国，标志着我国的“糖工程”后来居上，领先于世界水平！
奥力奇善（oligochitosan)凝聚了中科院1805组30多位专家6年的全部心血。原国家主席江泽民、国家主席胡锦涛、国家副主席李岚清等亲临中科院1805组视察，体现了党和国家历届领导人的卓越远见和对人民生命和健康的关怀！
二、三个级别的甲壳素
科学家发现，螃蟹壳里各有三成左右的蛋白质、碳酸鈣和几丁质(chitin)，从中提取的几丁质(chitin)生物活性最佳，原材料也充足。经过不同的工艺处理，可得到的三个不同级别的产物，其性状和功能存在着异同：
1． 用稀碱來去除其蛋白质，再用稀酸來排除碳酸鈣，脱色后就能得到甲壳素的初级产物——几丁质(chitin)。粉状,其分子量在几十万不等，不溶于水、稀酸、稀碱和其它有机溶剂，不易被人体吸收,习惯称为甲壳素。甲壳素具有带正电荷，分子量大，吸附能力强等等优点，现已被人类广泛应用。
2、将几丁质(chitin)经脱乙酰处理就变成了甲壳素的高级产物——几丁聚糖(chitinsan)，粉状，分子量在几万不等，能溶于1%盐酸或乙酸，其生物活性较强，大部分被人体分解为几丁寡糖 (oligochitosan)而吸收，可去到人体所有部位组织细胞间发挥机能性保健作用。习惯称为壳聚糖，也统称为甲壳素。
脱乙酰度的高低是衡量壳聚糖品质好坏的主要指标，也直接影响溶解度的高低。我国和日本政府规定脱乙酰度大于60%的壳聚糖才可用于食品，纤体减肥用的大多采用75-90%，医药用的则在95%以上。市面上壳聚糖食品脱乙酰度大多在90%以上，更有甚者如大连鑫蝶公司研制出的壳聚糖，脱乙酰度大于等于94%，接近于医药用级别。
3．最后将几丁聚糖(chitosan)经尖端科技生物酶解技术等处理后就变成了甲壳素的顶 级产物——几丁寡糖 (oligochitosan)，呈完全水溶性，分子量在几千不等，其生物活性最强，极易被人体直接吸收，可近100%去到人体所有部位组织细胞间超常发挥机能性保健作用,功效是壳聚糖的数倍。习惯称为壳寡糖，也统称为甲壳素。更有甚者如中科院1805组研制的医药级壳寡糖胶囊——奥力奇善（oligochitosan)，分子量在2千以下，其生物活性、功能更显著，处于世界领先水平。
综上所述，“甲壳素”作为机能性保健品一种种类的统称，存在差异，一定要分辨清楚。
三、甲壳素的主要生理保健功能
保健品中，若其机能接近药品的效用，就称为『机能性保健品』，最大的特点就在于具有身体之调节性，机能性保健品五大作用是：1.抑制老化、2.强化免疫力、3.預防生病、4.恢復健康、5.调节身体的律动。而甲壳素却同时具备五大作用之外，还具有许多种神奇的功能。因此，甲壳素是真正的全功能性第四代机能性保健品，能彻底改变人类的亚健康状况。
1．改善酸性体质，创造一个不易生病的体内环境 人体内最佳酸碱度PH值在7.35-7.45之间。由于多种原因，人体到了25岁后（尤其是女性会更早）就慢慢偏酸性，导致亚健康状况出现，进而引发多种疾病，“酸性体质是百病之源”！服用甲壳素后，通过甲壳素带正电的碱性基团，将体内不利于健康的酸性体液调节到有利于健康的弱碱性水平，人体也就不易发生疾病。
2．提高机体免疫力 甲壳素有增强巨噬细胞、自然杀伤细胞（NK）细胞、攻击肿瘤细胞（LAK）的活性，促进白介素Ⅰ、Ⅱ的生成持久性，从而提高机体免疫力。
3．排毒解毒、排除体内重金属功能 甲壳素所以能排毒解毒，一个重要原因是因为它具有很强的吸附能力。甲壳素在胃液中可形成带阳离子碱性基团的聚合物，能够以静电吸附的形式，将带负电的粒子，如脂肪酸、胆汁酸、氯粒子等排出体外。甲壳素排毒解毒的第二个机制是因为它属于纤维素，通过吸收水分而增加对肠壁一定压力，导致肠管蠕动增加而排出体内有害物质。重金属在体内的积蓄造成神经性病变，器官功能失调等后遗症，而甲壳素具有螯合重金属离子并将其排出体外的功能。
4．促进伤口愈合、加强组织修复，提高脏器功能 日本报道，甲壳素可促进多核白细胞和巨噬细胞游走，促成纤维细胞增生、肉芽增生和血管增生，对褥疮进行治疗，具有良好效果。首都医学院（1994）用23只新西兰大白兔，在同样条件下做甲壳素与云南白药疗效对比实验，结果甲壳素组明显优于云南白药组和对照组。
5．活化细胞、促进微循环 日本甲子园大学大冢贤龙教授在其论文中指出，甲壳素具有提高血清成分的渗透性及加强血清蛋白的吸着能力。这给甲壳素活化细胞、促进微循环的作用奠定了基础。
6. 促进乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌生长 甲壳素在肠内可分解成分子量较小的壳寡糖，这种寡糖经研究证实，是肠内有益菌如乳酸杆菌、双歧杆菌等的养分来源，可促进肠内有益菌的生长和繁殖。
7．调节生理功能，延缓衰老 甲壳素可对神经系统及内分泌系统予以健康调节，能促进男女激素的分泌活化细胞，抑制老化，改善性功能。可延缓衰老，抑制体内脂质和蛋白质过氧化反应速度，提高荷尔蒙的激素分泌水平。它可以清除人体负离子自由基，保护组织细胞免受伤害。进入血脑屏障，修复营养脑细胞，防止脑萎缩，进入血睾屏障，修复营养性腺细胞，增强活力。
8．减肥，改善便秘，美容抗辐射 A.甲壳素的减肥作用，是靠其本身带的正电离子与食物中带负电的脂肪自动附着结合，阻断脂肪分解酵素的作用，使得脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外。德国柏林大学研究甲壳素减肥作用后称：“不减缓生长发育，对于肠胃的机能完全没有不良影响”；美国德州A&M大学所作的基础生理学研究结果：“常人饭前服用500毫克甲壳素，平均可以排除每餐饮食中1/3的脂肪，可有效杜绝肥胖”。经研究发现，1克甲壳素可吸收12克脂肪。我国已有厂家生产以甲壳素为主要原料的专业纤体减肥产品，效果显著。 B.甲壳素是自然界唯一带正电的可食性动物纤维素，可以促进肠道蠕动，保持大便畅通，减少肠内有害物质的吸收，能彻底排宿便、改善便秘。 C.从医学角度断定电磁辐射可引起黄褐斑、神经衰弱、早衰和细胞突变等病变。而服用甲壳素后可有效抗辐射，排毒，改善体内酸碱环境，活化细胞，从而达到肤色细腻润泽、自然美丽。
四、甲壳素在临床上的应用
甲壳素具有多种神奇的作用，可辅助治疗甚至单独治疗多种疾病和疑难杂症。甲壳素在临床上的应用主要体现在：1．降血压；2． 降血糖；3．降血脂；4．治疗肝脏疾病；5．预防肿瘤，抑制癌细胞扩散和转移；6．治疗骨关节疾病等等。
篇幅有限，在此就不再作详细阐述。待续… …
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